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其他資訊
「台北不用怕連鎖店氾濫喝不到好咖啡，總有一些只想開咖啡館的人前仆後繼地投入火坑，準備煮一杯好喝的咖啡給你。」——余永寬（挪威森林咖啡館負責人）
「在每個?得被追憶的城市裡，總要暗藏某些『角落』，是可以讓過勞的靈魂自在休息的地方。在台北，那些所謂稀有的『角落』，就是咖啡館。」——簡銘甫（旅遊作家、魔椅傢俱負責人）
「這種難以捉摸的氣韻，複製的難度極高，也是連鎖集團無法取代巷弄內獨立咖啡館的原因。」——杜祖業（GQ雜誌總編輯）
台北奇怪的事不少，但這城市的年輕人，不知為何都曾有過開一家咖啡館的夢想。
法國詩人巴爾札克說：「我不在家，就在咖啡館，我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。」台北人也愛咖啡，咖啡館的密度全台第一。而一家好的咖啡館，除了供應好喝的咖啡，撫慰你對咖啡因的渴求，它還可以是時尚與人文氣味兼具的閱讀空間、是你工作開會的臨時辦公室，是你暫時逃離城市喧囂的中繼站，亦可以是你聊八卦道是非的秘密基地……
大辣城市漫畫「東塗鴉」系列繼《香港春卷》後，這次推出能夠代表台北城市文化特色的《台北咖啡》。對於咖啡館，我們有太多情感、太多回憶、太多故事想訴說，每一位圖文創作者，紛紛翻出記憶、透過觀察、發揮想像，將自己腦海中咖啡印象，以漫畫、文字或影像，共同譜出屬於我們的「台北咖啡」。
作者簡介
．八篇台北咖啡漫畫包括：
圖文創作者阿尼默：〈四十七歲的天空〉、廣告人小莊：〈冷咖啡〉、圖文創作者平凡：〈CONTINUE〉、動畫導演謝文明：〈女明星〉、創作人兼mo!relax咖啡館負責人dizzy：〈Night Vision〉、圖文創作者崔永嬿：〈在城市的咖啡館裡遇見另一隻兔子〉、圖文創作者Jeffrey：〈颱風中的太妃糖香味〉、影像創作者許村旭：〈常想節食的女子——在咖啡館之外〉
．六篇台北咖啡書寫包括：
作家韓良露：〈咖啡時光〉、GQ雜誌總編輯杜祖業：〈生活就是尋找Caf? Right〉、作家李季紋專訪侯孝賢導演：〈侯孝賢在Caf? 25℃〉、挪威森林咖啡館負責人余永寬：〈台北咖啡館主人的奮鬥史——在理想及賺錢之間〉、開過土豆咖啡館的簡銘甫：〈我曾經開過咖啡館〉、旅遊記者黃麗如：〈在台北，我們用咖啡圓夢：克立瑪、4 am caf?、歐雷、布拉格〉
- 作者： 阿尼默等 新功能介紹
- 出版社：大辣 新功能介紹
- 出版日期：2007/01/24
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲戀舊用老廠房的可樂果，換上最新的製造魂！工廠天天跟超商連線，蒐集銷售數字、促銷成果等大數據，算出4 天後，要生產多少包不同口味的可樂。（圖／商業周刊／攝影程思迪） 文／曾如瑩 你能想像有一天，從可樂果到冰箱、IKEA椅子，甚至是飛機廠商，都要為客戶量身打造商品，才能繼續走下去？ 戰爭，其實正發生在你我常經過的便利商店貨架上。貨架上，歷史近80年的樂事洋芋片，透過智慧製造，口味可多達十多種，不斷推陳出新，幾乎包下快要三分之二的貨架。消費者，多是愛嘗鮮的二十多歲族群。 可樂果，一個46歲的品牌，客戶的年齡層卻在40歲上下，被大家歸類為懷舊零食。當可樂果碰上洋芋片，眼見對手節節進逼，零食產業變成了快時尚產業，如果再不變，「我們真的是老品牌，老一輩在吃的品牌，」聯華食品林口廠廠長江志強說。 然而，可樂果要變，就要戒掉過去大量生產後再銷售的習慣，改為向賣衣服的品牌Zara學習：從消費者的反應，回推今天該生產哪種口味的可樂果。 只是，它該如何知道，哪種口味會被消費者埋單，當口味越做越多，庫存風險會不會越來越大？而如果真的要變，它必須從銷售預測、行銷方法、工廠產線到員工腦袋全都改。為了生存，可樂果終於勇敢的做出了決定。 以前「筊杯」估銷量，現在連線大數據即時生產 走進聯華食品林口工廠，四條產線一字排開，像是大炮一樣長長的輸送管，不斷吐出一顆顆可樂果，牆上看板提醒半小時後，產線該換成起司口味的可樂果。 另一個廠區，視覺定位系統正在掃描每一片海苔有沒有破損，製造科長手上的PDA正傳送過來下一批堅果混合比例。以前三天換一次線，現在，一天換掉兩次產線已經是家常便飯。 當你在便利店買一包可樂果，銷售數據會立即回傳到聯華林口工廠，電腦計算當天通路銷售數字、原物料供應、庫存狀況與促銷活動等十多種變數，計算出4天後最適合生產排程。 可樂果從3種口味，到現在已經有11種口味。2000年後，國際大廠挾帶大量廣告資源湧進台灣，當可樂果遇上洋芋片的競爭，當時聯華食品董事長李開源驚覺，可樂果的消費者多是30歲以上逐漸老化族群。然而，公司卻像台灣諸多老企業的縮影，平常預估銷售量，常常就是「筊杯」或者「照抄」去年銷售量再加上10％，非常脫節。 聯華曾選擇一條沒這麼難的路：直接做多種口味商品，但最後卻慘烈收場。例如，曾推出甜口味迷你可樂果跟符合健康概念的可樂果light，根本不受歡迎，不僅庫存暴增，投資上百萬元的迷你可樂果產線就此報廢。 最終，聯華痛下決心貫徹「倒」過來的生產過程，把主導權交給消費者，讓後者決定工廠該生產什麼口味。這代表必須說服全家、統一便利商店與家樂福等大賣場給銷售數字。此外，從物料庫存、保鮮期到產線嫁動率全部都要數位化，廠長才有即時資訊調配產能。 過去，生產都靠紙筆記錄的老廠，現在，它開始用電腦算出4天後的銷售需求，還用大數據去優化生產流程。咬牙做下去的結果是：過去7年聯華營收成長47％，淨利成長55％，高於產業平均。 可樂果與洋芋片的戰爭，表面上是口味，但骨子裡比的是：誰能善用大數據，在最短的時間內提供消費者想要的，並且減少浪費庫存。 這，不僅改變品牌商做生意的方式，也讓代工產業，遭遇巨變。事實上，新客製風暴，席捲的不僅是品牌商、代工商，還有服務業。 各種有趣的可能還在發展中，而台灣在這場新製造的競爭當中，當然仍有優勢崛起，但重點不是投資金額，而是心態。 【更多報導 】 你有想過「露營」小確幸，有多少是建立在「違法開發」的土地上嗎？ 在黑龍江出生，到美國工作...繞了大半個地球才發現：最壞的中國人在台灣 不買房，存到3千萬！30多歲夫妻宣告財務自由：租11坪屋我們也很幸福 34歲工程師升主管，加薪只夠每天買1個便當...一個上班族之死：誰說努力就有回報 多喝水不會軟化大便、多運動不會讓便祕改善...關於便祕你一直搞錯的幾件事 ※精彩全文，詳見《商業周刊》。 ※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。
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